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もも焼きのこだわり

其の一 済み

もも焼きで欠かせないのは炭火でしっかりと火を通すこと。裸一貫では備長炭を厳選し、火力のバラつきがないように管理を徹底しています。煙が少ないため雑味がつかず、強火によりもも肉本来の旨味を引き出します。

其の二 塩

もも焼きの味付けの肝となる塩に関しましても、三種類の塩をブレンドしたものを用いて、均等にまぶしていきます。職人が長年の間、もも焼きに関わってきた経験を活かした最適な分量により、絶妙な風味が味わえます。

其の三 鶏

当然、使用する鶏は宮崎県産です。扱う鶏もその日の朝に絞めた新鮮なものに限定しています。そうやって仕入れた鶏の筋を抜き、お客様の焼き加減の好みに合わせて切れ目の入れ方を変えて、一番いい状態に仕上げていきます。

其の四 焼

そして一番のこだわりが焼き方になります。宮崎のもも焼き発祥の店舗で修行を重ね、何千本と焼きあげて身体で覚えこんだものです。お客様に提供するもも焼きは全て職人が焼き上げ、お好みの加減に合わせてご提供します。

通信販売 一月に限定50本の裸一貫の地鶏もも焼

骨付き地鶏もも焼き

当店の名物、宮崎地鶏もも焼きをご家庭に安心・安全にお届けします。
肉は柔らかく旨味があり、癖になること間違いなし!
冷凍パックで鮮度を保ったまお届けいたします!
1本、3本、5本セットでお求めいただけます。

 

1本:1,200円 3本:3,500円 5本:5,800円
ご注文はこちら

骨付き地鶏もも焼き(ばらし)

自慢の骨付きもも焼きを「食べやすい形にカット」しています。
ですので、小さなお子様も食べやすく、味も絶品です!
こちらも冷凍パックで鮮度を保ったままお届けします!
もちろん1本から5本のセットまでご用意しております。

1本:1,200円 3本:3,500円 5本:5,800円
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裸一貫について

裸一貫のこだわりの原点から、『無鉄砲』の代表 赤迫重之さんとの出会いなど、代表の想いを御覧ください。

おしながき

裸一貫で提供しているメニューはこちらです。チキン南蛮や辛麺といった宮崎名物を取り揃えております。

店舗案内

宮崎空港や観光地からアクセス抜群。地元の方以外にもサーフィンやゴルフに訪れた方々から親しまれています。

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